Tukekamo soba Duck dipping soup soba 🍜🐤
280g soba
1000cc water
1 kombu
30g katuobushi
100g duck
100g mushroom: enoki,shiitake
50g long leek
80cc~ mirin
80cc~ soysauce
20g~ brown sugaer
5cc~ shirodashi
mituba
yuzu skin
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