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PROのレストランオーナーが作る賄いの数々!英語圏の方にも観てもらいたいのでレシピを英語解説

鶏天丼 🐓🍚 Tori tendon


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1/2 onion

salt

 

1 egg

50cc soda

50g tempura powder

 

160g chicken

10g garlic

10g ginger

10cc sake

pepper

10cc shirodashi

 

red bell pepper

green bell pepper

 

egg yolk

 

 

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野生きのこのPASTA 🍄🍝 Wild mushrooms spaghettini


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3000cc water

30g salt

130g spaghettini

 

10g garlic

1 chili pepper

olive oil

80g bacon

Wild mushrooms

10cc white wine

bell pepper (red,green)

2cc nam pla

 

1cc~ shirodashi

50cc~ pasta boild juice

1cc soysauce

 

 

 

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ペスカトーレビアンコ 🦐🦑🍝 Pescatore Bianco


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3000cc water

30g salt

130g Linguine piccole

 

10g garlic

1 chili pepper

10g anchovy paste

olive oil

 

230g asari : short neck clam

10cc white wine

100g squid

40g baby scallop

60g shrimp

2cc~ nam pla

olive oil

mitsuba

 

 

 

 

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冷製 揚げ茄子の辛味肉みそ 🍆🐷🌶 Cold fried eggplant spicy meat miso sauce


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400g eggplant

 

10g garlic

20g ginger

60g longleek

50g doubanjiang

negi oil

 

170g ground meat (pork or beef)

10cc shaoxing sake

200cc water

5g~ chiken soup powder

pepper

5cc~ shirodashi

5cc~ mirin

5cc~ oyster sauce

sesame oil

 

5g starch

20cc water

 

200g cucumber

60g longleek slice

mitsuba

chili oil

doubanjiang

 

somen noodle

 

 

 

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鯛のカルパッチョ明太子ソース 🐟 Sea bream carpaccio


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cucunber

myoga : Japanese ginger

longleek

 

35g mentaiko

30cc~ olive oil

2cc~ shirodashi

 

150g~ sea bream : tai

 

 

 

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ソーセージときのこのPASTA 🍄🍝 Sausage and mushrooms pasta


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3000cc water

30g salt

130g spaghettini

 

10g garlic

1 chili pepper

olive oil

 

sausage

eringi

enoki

shiitake

10cc white wine

 

50cc~ pasta boiled juice

2cc~ nam pla

1cc~ shirodashi

olive oil

mitsuba

 

 

 

 

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