maxmax cooking

PROのレストランオーナーが作る賄いの数々!英語圏の方にも観てもらいたいのでレシピを英語解説

Conger eel tempura soba 🍜


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【Dashi :soup stock】

1000cc water

1 kombu

40g sababushi

 

【Soba soup】

◆Dashi

50cc shirodashi

50cc mirin

50cc sake

40cc soysauce

 

50g tempura powder

80cc soda

 

400g conger eel

mituba 

 

200g soba

 

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