Shrimp Tempura soba 🦐🍜 🦐てんぷらそば

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【Dashi : soup stock】

1000cc water

1 kombu

40g sababushi

【Soba soup】

◆Dashi

50cc shirodashi

50cc mirin

30cc sake

30cc soysauce

50g tempura powder

80cc soda

8 shrimp

soba

mitsuba

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