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PROのレストランオーナーが作る賄いの数々!英語圏の方にも観てもらいたいのでレシピを英語解説

Fried shrimp tempura udon 🦐🥚🌿🍜


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【Dashi : soup stock】

1000cc water

1 kombu

40g sababushi

 

(Udon soup)

◆1000cc Dashi

50cc shirodashi

50cc mirin

50cc sake

30cc soysauce

 

50cc tempura powder

80cc soda

 

200g shrimp

1 egg (boild)

mituba

 

100g udon

 

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