Burdock kakiage Tempura Udon 🍜
【Dashi : soup stock】
1000cc water
1 kombu
40g sababushi
30cc sake
30cc shirodashi
30cc mirin
100g burdock
280g meat
5cc shirodashi
5cc sake
pepper
50g tempura powder
80cc soda
1 boiled egg
mituba
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