maxmax cooking

PROのレストランオーナーが作る賄いの数々!英語圏の方にも観てもらいたいのでレシピを英語解説

明太子かにかまPASTA 🦀? Mentaiko Crab stick Pasta


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70g~ mentaiko

150g~ crab stick

15g~ butter

olive oil

 

3000cc boiling water

30g salt

◆PASTA

 

 

 

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鶏肉とにんにく芽、大根炒め 🐓 Stir fried chicken,garlic sprouts, and Daikon radish


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200g chicken

10g garlic

20g ginger

130g garlic sprouts

230g hakusai : chinese cabbage

250g daikon

80g carrot

 

10g garlic

20g ginger

negi oil

 

pepper

20cc~ shirodashi

5g~ chicken soup powder

 

2cc~ sesame oil

150g water

15g starch + water

 

 

 

 

 

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🥟 これは麻〇💊? This is a Dru〇 Do〇e??💉


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10g garlic

20g ginger

250g~ hakusai : chinese cabagge

100g nira : chinese chive

400g pork graund meat

 

10g salt

 

gyoza skin (L×48P)

 

25cc~ shirodashi

25cc sesame oil

25cc oyster sauce

white pepper

 

 

 

 

 

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鴨南蛮そば 🦆🍜 Kamonanban Duck soba noodles

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200g duck meat

70g long leek

 

【Dashi】

1000cc water

1 kombu

20g katsuobushi (pack)

 

50cc mirin

50cc~ shirodashi

50cc~ soysauce

 

250g soba noodle

 

mitsuba

yuzu peel (japanese citoron)

 

 

 

 

 

 

 

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カニのPASTA 🦀🍝 Swimming crab PASTA


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10g garlic

1 chili pepper

3g~ anchovy paste

olive

 

400g swimming crab

120g tomato

10cc white wine

 

1cc~ nam pla

70cc~ pasta bpiled juice

olive oil

 

◆Linguine

 

 

 

 

 

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