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PROのレストランオーナーが作る賄いの数々!英語圏の方にも観てもらいたいのでレシピを英語解説

Snow crab tomato cream linguine 🦀🍅🍝


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3000cc water

30g salt

130g linguine

 

1 garlic

1 chili pepper

olive oil

 

Snow crab meat 

180g tomato

7pc cherry tomato

 

30cc lowfat cream

2cc~ nam pla

10g~ palmesan cheese powder

 

mituba

 

 

 

 

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https://youtu.be/jzUTvNBve1o

Shrimp Kakiage Tower Udon 🦐🌿🍜


Shrimp Kakiage Tower Udon 🦐🌿🍜

 

【Dashi : soup stock】

1000cc water

1 kombu

40g sababushi

 

50cc sake

50cc mirin

50cc shirodashi

30cc soysauce

 

200g shrimp

160g onion

90g carrot

80g burdock

40g shiitake

20g mituba

+ tempura powder

 

50g tempura powder

80cc soda

 

90g udon

mituba

 

 

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Fried rice with shrimp and spring cabbage 🍚🍳🦐🥬


Fried rice with shrimp and spring cabbage 🍚🍳🍤🥬

 

2 eggs 

negi oil

 

1 garlic

1 chili pepper

negi oil

40g butter

 

60g bacon

100g eringi

150g shrimp

80g spring cabbage

10cc white wine

 

280g 【HOT】rice

pepper

10cc shirodashi

3cc~ soysauce

 

 

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Oysters bacon and spring cabbage cream linguine 🍝🥓🥬


Oyeters bacon and spring cabbage cream linguine 🍝🥓🥬

 

3000cc water

30cc salt

130g linguine

 

1 garlic

1 chili peper

olive oil

 

75g bacon

45g shiitake

150g oyster

80g spring cabbage

 

100cc low fat cream

60g Palmesan cheese powder

 

pepper

mituba

 

 

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Aigamo udon 🦆🍜


Aigamo udon 🦆🍜

 

【Dashi : soup stock】

1000cc water

1 kombu

40g sababushi

 

150g duck meat

70g shiitake

50g longleek

 

50cc sake

50cc mirin

50cc shirodashi

30cc soysauce

 

90g udon

mituba 

 

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Stir fried meatballs with doubanjiang and vegetables 🐮🐷🌶🍳🍆🥕


Stir fried meatballs with doubanjiang and vegetables 🐮🐷🌶🍳🍆🥕

 

【meatballs】

240g pork meat

270g beef meat

50g longleek

15g ginger

6g garlic

1 egg

10cc shaoxing sake

pepper

10cc shirodashi

sesami oil

10g starch

 

120g carrot

180g bamboo shoots

200g green bell pepper

200g eggplant

120g garlic sprouts

 

25g ginger

10g garlic

3 chili pepper

50g longleek

40g doubanjiang

negi oil

 

20cc shaoxing sake

15g chicken soup powder

pepper

30cc shirodashi

 

20g starch

150cc water

sesami oil

 

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