wild vegetable redkogomi spagetti 赤こごみのPASTA
130g pasta (spaghetti)
3000cc water
30g salt
100g Redkogomi (The same recipe can be applied to asparagus, broccoli, etc.)
100g eringi mushroom
60g bacon
2 slices of garlic
1 chili pepper
10g Anchovy paste
olive oil
10cc white wine
10cc nam pla
5cc shirodashi
mituba
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Ramen topping sauteed Garlic sprout にんにく芽炒め
1 Ramen pack
2pack garlic sprout
200g meat
negi oil
1 garlic
2 slice ginger
1 chili pepper
10cc~ sake
20cc~ shirodashi
10cc~ soysauce
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Big kakiage shrimp tempura udon 大かき揚げ海老うどん
200g udon
150g shrimp
1 onion
mituba
50g tempura powder +10g
80cc soda
【udon soup】
1000cc water
30g konngoukezuribushi,sababushi
1 kombu
30cc shirodashi
30cc mirin
30cc soysauce
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wild vegetable taranome pasta たらの芽のPASTA
【Pasta sauce for two】
130g pasta (linguine)
30g salt
3000cc water
220g taranome(wild vegetable)
300g tomato(Pasta sauce for two)
olive oil
2 garlic
2 chili pepper
15g Anchovy paste
15cc shirodashi
15cc nam pla
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Stir fried meat vegtables 肉野菜炒め
【4～5portions】
200g meat
300g Cabbage
2pack Bean sprouts
200g Chinese cabbage
Carrot
80g kikurage mushroom
negi oil (longleek flavored OIL)
2 garlic
2 slice of ginger
1 chili pepper
20cc sake
30cc +10cc shirodashi
pepper +pepper
10 g of starch 100cc water
mituba
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Wild vegetable sauteed Peperoncino 山菜のペペロンチーノ
wild vegitable (taranome,koshiabura)
olive oil
2 garlic (slice)
1 chili pepper
20cc sake
15cc shirodashi
black pepper
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Rice cooked with bamboo shoots たけのこご飯
470g rice (3 cup of rice)
1 konb
30g sababushi, kongoukezuribushi
1000cc water
400g bamboo shoots
250g chicken
100g mushroom (enoki,shiitake)
50cc shirodashi
50cc mirin
20cc sake
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