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PROのレストランオーナーが作る賄いの数々!英語圏の方にも観てもらいたいのでレシピを英語解説

Chicken kimchi soup tsukemen 🐔🌶🍜


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【Dashi : soup stock】

700cc water

1 kombu

30g sababushi

 

10g garlic

10g ginger

50g longleek

1chili pepper

 

230g chicken

80g hakusai : chinese cabbage

50g eringi

 

5cc shaoxing sake

30cc miso ( liquid type)

5cc shirodashi

30cc kimchi sauce

negi oil

chili oil

5cc mirin

 

200g ramen 

mitsuba

 

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