maxmax cooking

PROのレストランオーナーが作る賄いの数々!英語圏の方にも観てもらいたいのでレシピを英語解説

Smelt tempura udon 🐟🌿🍜


Smelt tempura udon 🐟🌿🍜

 

【Dashi : soup stock】

1000cc water

1 kombu

40g sababushi

 

50g shirodashi

50g mirin

50g sake

30g soysauce

 

200g smelt

pepper

5cc shirodashi

50g pea sprouts

Tempura powder

 

2 shiitake

 

50g Tempura powder

80cc soda

 

udon

mituba

 

 

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