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PROのレストランオーナーが作る賄いの数々!英語圏の方にも観てもらいたいのでレシピを英語解説

Wild mushroom duck sauce soup dipping udon 🍄🍜


Wild mushroom duck sauce soup dipping udon 🍄🍜

 

200g~ udon

 

120g duck meat

   pepper

5cc shirodashi

5cc soysauce

5cc sake

10g starch

 

1000cc water

1  kombu

30g sababushi

 

200g~ wild mushrooms

yamadoritake

tamagotake

akayamadori

sakurashimeji

nameko

 

20cc~shirodashi

20cc~soysauce

20cc~mirin

10cc~sake

 

15cm long leek

mituba

 

 

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